Égypte : les pâtisseries prisées pendant le Ramadan

Ce stand qui vend des pâtisseries traditionnelles orientales fait la joie de ces habitants du Caire pendant le Ramadan. Il vend notamment des kunafas, et des qatayefs, des desserts que les Égyptiens apprécient particulièrement pour rompre le jeûne.

"Aujourd'hui, nous sommes allés prier dans les mosquées, enfin les mosquées ont ouvert, Dieu merci. Et bien sûr, nous sommes allés acheter à manger, des kunafas et des qatayefs. C'est un rituel du Ramadan, chaque année, nous devons le faire", explique Reham Mohamed, une habitante du Caire.

Dans les années 90, des machines pour faire les kunafas et les katayefs ont été mises sur le marché, ce qui a permis de faciliter la fabrication de ces desserts, et de les rendre disponibles même en dehors de la période de Ramadan.

Ces desserts ancestraux ont plus de mille ans. Mais ils continuent à travers les siècles de faire la joie des Égyptiens.