Au Zimbabwe, les insectes sont des mets très prisés

Servis vivants ou frits, les insectes sont très prisés dans certains villages reculés du Zimbabwe. Ici, le repas de Noël s'accompagne souvent d'insectes, une tradition transmise entre les différentes générations. Associée à la saison des pluies dans cette région d'Afrique australe, ils pullulent dans les campagnes où la végétation est bien dense et vert tendre.

A Mhondolo, un coin perdu du Zimbabwe à une bonne centaine de km au sud-ouest de la capitale Harare, il pleut depuis trois semaines. Earnmore Chikavaza ne peut plus descendre dans la mine où il travaille, les tunnels sont impraticables. Il profite de son temps libre et de chaque trouée dans le ciel pour se promener une petite bassine à la main et reprendre ses repérages. Parfois il grimpe dans l'arbre, se calant les jambes écartées sur deux branches, pour le secouer comme on agite un olivier pour faire tomber ses fruits mûrs.

"Nous commençons par arracher les ailes, puis nous les plongeons dans l'eau. Nous les faisons bouillir pendant un certain temps et nous enlevons l'eau. Nous ajoutons ensuite de l'eau fraîche pour faire bouillir à nouveau. Il faut répéter le processus avant d'ajouter de l'huile et du sel. Après cela, ils sont séchés et prêts à être consommés", confie-t-il.

Parmi toutes les insectes, le hanneton est le produit phare. Si dans les zones rurales, les insectes sont adorés, il est cependant difficile d'imposer cette tradition dans les zones urbaines.

"Ils sont très nutritifs. En tant que guérisseur traditionnel, nous utilisons des parties de l'arbre pour traiter diverses maladies. Notre corps profite donc beaucoup de la consommation des insectes. Nous en rassemblons le plus possible et nous les séchons pour les stocker de la même manière que les légumes secs, pour les utiliser plus tard. Nous les mangeons comme condiments pendant les repas principaux ou comme en-cas", soutient MacDonald Pfupa.