L'Ouganda développe sa filière café

La consommation de café a toujours été faible en Ouganda même s'il en est le 2ème producteur en Afrique , après l' Ethiopie.

Connu comme un pays de buveurs de thé , de plus en plus de jeunes sont attirés par la culture du café . Et sa consommation engendre une nouvelle industrie.

Dans la capitale Kampala, les bars à café sont de plus en plus courants.

" Pour les Ougandais, il s'agit simplement de leur présenter le café de manière à ce qu'ils puissent l'apprécier de différentes façons ", déclare Joyce Ochwo, directrice d'Endiro Coffee.

Plus d'un demi-million d'agriculteurs dépendent de la production de café. Entre 2015 et 2018, les exportations ont augmenté de 17 % pour atteindre 4,17 millions de sacs. Selon un rapport du gouvernement, ce commerce aura rapporté 416,2 millions de dollars au cours de l'exercice 2018-19.

Boisson connotée

Mais dans l'imaginaire populaire, cette boisson a longtemps été connotée. Ce que nous explique Gerald Katabazi, fondateur de Volcano Coffee :

" Le café traditionnel était associé à l'homme blanc. Et aussi comme produit pour riches. Certainement à cause des mythes passés et de nos expériences avec le colonisateur britannique ".

Utilisant le modèle du café-kiosque pour augmenter la consommation domestique de café, Volcano Coffee a créé une académie pour former de nouvelles générations de baristas. Une fois diplômés, ils sont encouragés à mettre en place des kiosques pour promouvoir la consommation locale de café.

" Beaucoup de gens exportent du café parce qu'on en boit pas ici. Mais nous sommes des baristas formés pour inspirer les gens à fabriquer de bons produits. Pour que les gens apprennent à l'apprécier ."

Pour les producteurs locaux, si les exportations rapportent des sommes énormes aux pays, il est également impératif de développer un marché intérieur à l'abri de bouleversements mondiaux comme la pandémie de COVID-19.