À Londres, Big Mum’s Samosas incarne l’histoire d’une tradition culinaire devenue une véritable aventure entrepreneuriale. Dans les années 60, Sushma Rani Makol, surnommée "Big Mum", commence à confectionner des samossas à la main pour sa famille et sa communauté. Ce qui fait leur succès ? Une pâte fine, croustillante, façonnée avec soin et entièrement à la main.
Royaume-Uni : les samoussas de Big Mum's régalent toujours les papilles
Sushma Rani Makol, affectueusement surnommée "Big Mum", façonne à la main les célèbres samossas dont la pâte fine et croustillante a conquis des clients à travers le monde.
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En 2020, ses petits-enfants décident de transformer cette passion familiale en entreprise. Pendant le confinement, Big Mum’s Samosas voit le jour avec un objectif clair : allier authenticité et innovation. Depuis, l’entreprise propose des samossas aux saveurs traditionnelles et des créations originales, comme les éditions limitées pour Noël, à base de dinde rôtie ou encore de mince pie.
Le processus reste artisanal, comme le souligne Sushma Rani Makol : "Ils aiment mes samossas parce que ma pâte est très fine et faite à la main." Chaque samossa est soigneusement préparé pour préserver cette qualité, garantissant un goût authentique et unique.
Aujourd’hui, Big Mum’s Samosas livre à travers tout le Royaume-Uni, tout en gardant l’esprit familial intact. Pour Esha Abhol, petite-fille de Big Mum et cofondatrice : "Nous savions que notre produit était spécial, et les retours incroyables de notre communauté nous motivent à continuer d’innover tout en restant fidèles à nos racines."