Au Sénégal, la vente de café Touba est devenue une activité de plus en plus lucrative pour des centaines de jeunes.
Sénégal : le café Touba, une source d'emplois pour les jeunes
Fait à base de poivre de Guinée aromatisé, le café Touba est la boisson chaude préférée du Sénégal. Aujourd’hui, ce commerce a changé la vie de nombreux jeunes Sénégalais.
Les jeunes vendeurs de café Touba sont comptés par dizaines dans les rues, les quartiers, les marchés, les rassemblements et autres cérémonies religieuses. Maïssa Ngom, producteur de café Touba :
Nous faisons ici du café Touba de qualité. Chaque jour, nous produisons en moyenne 100 à 200 kilos de café. On peut se retrouver avec un bénéfice de 60 000 à 80.000 francs CFA par jour. L’entreprise va très bien et mon souhait, c’est d’investir plus pour employer plus de jeunes au Sénégal.
Les vendeurs de café Touba à Dakar travaillent avec beaucoup de passion. La boisson est préparée en utilisant un filtre, semblable au café ordinaire. Le choix du café est également important avec la couleur sombre qui détermine la qualité du produit. Le sucre est souvent ajouté avant de boire. Saliou Wane, un jeune vendeur sénégalais se réveille tous les jours avant l’aube pour préparer le café et servir ses premiers clients :
Je me réveille tôt le matin entre 4h30 et 5h pour préparer le café, car les premiers clients arrivent à 6h du matin pour boire le café, d’autres en achètent pour le bureau. Je travaille avec une équipe de cinq personnes et grâce à ce métier, je parviens à subvenir à mes besoins personnels et à ceux de ma famille.
Le célèbre café Touba est pris dans de petites tasses en plastique. Sa consommation a augmenté au point que les ventes de café instantané ont diminué dans certaines régions du pays. Nohine Traoré, consommateur de café Touba estime que « boire du café Touba donne de l’énergie ». « Je suis accro à ce café depuis quelques années maintenant. Il est vraiment intéressant et savoureux. Il me permet d‘être en pleine forme toute la journée », poursuit-il.
La fabrication du café Touba est une importante source de revenus et de création d’emplois pour de nombreuses familles au Sénégal. Il est vendu en sachets dans les magasins et boutiques de quartier. Le prix varie entre 3.000 et 4000 francs le kilogramme.
Moussa Niang, distributeur de café Touba :
La plupart de nos clients sont des vendeurs de café Touba dans les rues. Ils viennent ici tous les jours pour acheter des sacs de poudre de café. D’autres personnes viennent aussi pour acheter et revendre à l’étranger. Depuis 2006, je fais ce métier et je rends grâce à Dieu parce que l’entreprise va bien.
Le café Touba tire son nom de Touba, une ville sainte du Sénégal. Le poivre noir avec lequel il est préparé aurait de nombreuses vertus thérapeutiques.