Un café plus torréfié et de bon goût, le nouvel objectif des agriculteurs kényans

Le café kényan en quête d’une nouvelle identité.

Le café vert kényan arabica, très estimé au niveau mondial, se voit talonné sur le marché par le thé et l’horticulture. Les agriculteurs kényans ont décidé d’apporter une valeur ajoutée à ces produits en torréfiant davantage les grains de café. Auparavant, seulement 5 % de la production l‘étaient.

“Si nous prenons le café que nous avons, si nous y ajoutons une valeur ajoutée, nous serons capables d’avoir des parts de marché aussi à l’international que sur le plan local. Le coût du café sera supérieur à celui appliqué en ce moment” a déclaré James Gathua, président de la coopérative des agriculteurs d’Othaya.

Dans la région d’Othaya dans le centre du Kenya, une coopérative d’agriculteurs a installé une machine de torréfaction. Elle permettra d’obtenir des produits bien torréfiés destinés au marché local et à international à l’avenir. L’objectif, désormais, est de dépasser le cap des 50.000 tonnes d’ici 2017 et rendre ainsi plus autonome le petit paysan.

“Nous sommes en train de faire la promotion d’une image de marque que nous voulons donner à notre produit. Nous voulons gravir les échelons et atteindre une autre dimension. Avec les bons chiffres que nous obtiendrons et surtout après avoir torréfié les produits que nous mettons en paquet, nous les positionnons dans les supermarchés. Nous vendons en ce moment ces produits”

La torréfaction est une opération très délicate si elle réussit, elle peut repositionner la filière café comme premier pourvoyeur de devises du pays, à cet effet, le président kényan a lancé une étude pour relancer la production de café.