Ghana : un cuisinier combat le gaspillage alimentaire

“Food for all Ghana”, c’est de l’association créée par un cuisinier ghanéen pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Le chef Elijah Amoo Addo a eu le déclic le jour où il a vu un sans-abri se ravitailler dans les poubelles pour nourrir ses amis d’infortune.

Le procédé de l’association est simple. Usines et ateliers du secteur agro-alimentaire sont appelés à ne plus jeter leurs surplus et leurs produits dont la date de péremption arrive à échéance. Les produits sont ensuite récupérés, triés et traités par l’ONG.

“Nous croyons que l’Afrique produit assez de nourriture, complété avec ce que nous importons pour compléter notre production alimentaire. Cependant, les failles au sein de notre chaîne d’approvisionnement alimentaire font que quarante pour-cent de la nourriture finit en gaspillage”, a déclaré le chef Amoo Addo.

Tous les weekends, des volontaires de Food For All parcourent écoles, hôpitaux, orphelinats et autres établissements publics pour aider les plus nécessiteux. En trois ans, l’association a déjà servi plus de 48.000 repas.

“Avant que les programmes de “Food For All Ghana” ne commencent, la plupart des organisations bénéficiaires comme les hôpitaux psychiatriques obtenaient difficilement de la nourriture pour leurs patients parce qu’ils dépendent de la bienveillance des personnes et de leurs dons qui n’arrivent pas toujours”, a-t-il ajouté.

Environ 3,5 millions d’enfants au Ghana vivent dans la pauvreté et 1,2 million d’entre eux ne sont pas correctement nourris par leurs familles, d’après une étude de l’Unicef de 2016.

Selon une étude menée en 2013 par l’ONG, plus d’un quart de nourriture est gaspillé au Ghana. Réduire ce gâchis de seulement 15 % permettrait de nourrir plus de sept millions de Ghanéens par an d’après “Food For All Ghana”.